Podróże po stolicach Europy-Grzegorz Krawczyk
Moja pierwsza strona internetowa w HTML. Klasa 8a.| Brownie | Chlebek bananowy | Sernik | beza | murzynek |
|---|---|---|---|---|
| SKŁADNIKI 20 PORCJI 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 3 jajka (temp. pokojowa) 250 g cukru 135 g mąki mała szczypta soli dodatkowo: ok. 50 - 100 g gorzkiej czekolady na wierzch | SKŁADNIKI 10 PORCJI 4 jajka 1 szklanka cukru 200 ml oleju roślinnego lub 200 g masła 4 banany 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1 szklanka posiekanych orzechów 1 szklanka wiórków kokosowych (można pominąć jeśli nie lubimy) | SKŁADNIKI 1 kg zmielonego twarogu 250 g miękkiego masła 1 i 1/3 szklanki cukru pudru 6 jajek 1 opakowanie cukru wanilinowego 150 ml śmietanki 36% 4 łyżki mąki ziemniaczanej | BEZA 6 białek 300 g drobnego cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka soku z cytryny | mąka pszenna SKŁADNIKI 2 szklanki cukier 1,5 szklanki margaryna 250 gramów mleko 0,5 szklanki jajko 4 sztuki kakao 3-4 łyżki proszek do pieczenia 1 łyżka olej 2 łyżki aromat rumowy kilka kropel |
| PRZYGOTOWANIE Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach ok. 21 cm x 28 cm (lub o podobnej powierzchni). Posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. | PRZYGOTOWANIE Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka wbić do miski i rozmiksować lub roztrzepać. Miksując dodawać cukier, olej roślinny lub roztopione masło, a na końcu rozgniecione lub zmiksowane blenderem banany. | PRZYGOTOWANIE Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki. | Kolumna 4, wiersz2 | Do garnka wlewamy mleko, dodajemy margarynę, cukier oraz kakao i delikatnie mieszając zagotowujemy (na małym ogniu). Chwilę mieszamy do dokładnego połączenia składników, zdejmujemy z ognia i studzimy. |
| Masło pokroić w kostkę i włożyć do rondelka, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i cały czas mieszając roztopić na małym ogniu, odstawić z palnika. | W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodać masę bananową i wymieszać. | Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i połączyć. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami. | Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. | Do garnka wlewamy mleko, dodajemy margarynę, cukier oraz kakao i delikatnie mieszając zagotowujemy (na małym ogniu). W tym czasie ubijamy na sztywno pianę z białek. Przelewamy do miski ostudzoną masę kakaową i cały czas miksując dodajemy do niej po 1 żółtku. |
| W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę. | Dodać drobno posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe jeśli je używamy i połączyć składniki. | Przygotować tortownicę o średnicy minimum 26 cm (mierzona od środka). Posmarować ją masłem i wysypać bułką tartą lub mielonymi migdałami lub dno wyłożyć papierem do pieczenia. | Białka ubić na sztywno z małą szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie oraz długo ubijając po każdej dodanej porcji cukru. | Następnie dodajemy przesianą mąkę z 1 łyżką proszku do pieczenia, olej oraz kilka kropli aromatu (najlepiej rumowego). Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec przekładamy ubitą pianę i delikatnie mieszamy ręcznie (ja to robię silikonową łopatką, nie miksuję, aby nie rozbić struktury białek). Ciasto jest wtedy napowietrzone i puszyste. |
| Dodać mąkę oraz sól i zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię. | Ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia dużej podłużnej formy keksowej i piec przez ok. 1 godzinę lub do suchego patyczka. | Kolumna 3, wiersz 2 | Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez następne 3 minuty. | Kolumna 4, wiersz1 |
| Dodatkową czekoladę pokroić na kawałki i posypać po wierzchu ciasta. | Kolumna 2, wiersz 2 | Masę serową wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez 60 minut. Sernik studzić stopniowo wyjmując z piekarnika (najpierw po trochu otwierając drzwiczki i lekko wysuwając sernik, w końcu wyjąć z piekarnika). Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. | Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijać jeszcze przez minutę. | Przelewamy ciasto do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą tortownicy, pieczemy 45-50 minut w 170 stopni. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i pozostawiamy do ostygnięcia. |
| Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 minut aż ciasto lekko urośnie. Jeśli używamy większej blaszki, ciasto będzie gotowe szybciej, jeśli mniejszej - czas pieczenia należy wydłużyć. | Kolumna 2, wiersz 2 | Kolumna 3, wiersz 2 | Wyłożyć na papier w kształcie koła o średnicy ok. 26 cm. Pionowo wygładzić łopatką boki.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C. Piec przez 90 minut. Pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia (ok. 2 godz.).* | Kolumna 4, wiersz1 |
